/ Ricetta: Battuta di manzo alla Piemontese
Elena, Sous Chef del Seven Lugano The Restaurant, ci spiega come preparare una perfetta battuta di manzo.
Per due persone:
300 gr di carne magra di manzo
Sale qb
Olio evo
Pepe
2 acciughe
7/8 capperi dissalati
1 piccolo scalogno o 20 gr di cipolla
1 spicchio d'aglio
2 tuorli d'uovo
2 cucchiaini di senape
Pane tostato